Tarta de requesón
La tarta de requesón es una mezcla armoniosa de bondad cremosa y corteza hojaldrada. La textura aterciopelada del relleno de requesón complementa la masa mantecosa y crujiente, creando una sinfonía de sabores con cada bocado.
Ingredientes (forma de 20 cm)
Abajo
– 175 g de copos de avena/mijo
– 100 g de ciruelas/dátiles secos (remojados durante unas horas)
– 100 g de mantequilla de maní
– 15g de cacao
– 2-3 cucharadas de agua del remojo de las ciruelas
capa de requesón
– 500 g de requesón desnatado
– 100g de yogur natural/griego
– 50g de suplemento proteico sabor nata/vainilla
– 50g de miel/sirope de agave
– 7g de gelatina disueltas en 40ml de agua caliente
Formación de hielo
– 100 g de chocolate blanco sin azúcar/opcionalmente blanco natural
– 60 g de leche de coco
Preparación:
➡️ Abajo
1) Licuar las ciruelas + 2-3 cucharadas de agua de remojo. Muele los copos con cacao hasta convertirlos en harina. Agrega las ciruelas licuadas, la mantequilla de maní y amasa.
2) Utilice la masa resultante para cubrir el fondo y los lados de un molde con fondo removible (el mío tiene un diámetro de 20 cm). El formulario va a la nevera.
➡️ Capa de requesón
1) Licuar/triturar el requesón y el yogur hasta que quede suave. Agregue miel y acondicionador y mezcle bien. Finalmente, agregue la gelatina enfriada y mezcle por un tiempo hasta que se combinen.
2) Colocar la masa resultante en el fondo, alisar y meter en el frigorífico durante 30 minutos.
➡️ Cobertura
1) Derretir el chocolate con leche de coco al baño maría. Reservar en el frigorífico 10 minutos (para que el glaseado quede menos líquido) y verterlo encima del bizcocho.
2) Coloca la masa terminada en el frigorífico durante una hora. Dividir en 12 porciones y listo.
