Tiramisú de fresas
El tiramisú de fresas es una deliciosa variante del clásico postre italiano. Combina capas de suave crema de mascarpone con fresas frescas y bizcochos empapados en café, creando una experiencia dulce y afrutada que cautiva los sentidos.
Ingredientes:
• 250g de fresas frescas, lavadas y cortadas en rodajas
• 250g de queso mascarpone
• 3 huevos, separados en yemas y claras
• 100g de azúcar
• 200ml de crema para batir (nata para montar)
• 1 taza de café espresso, enfriado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 24-30 bizcochos de soletilla (ladyfingers)
• Cacao en polvo para espolvorear
• Una pizca de sal
Delicioso y refrescante, el tiramisú de fresa casero es una combinación perfecta entre el sabor dulce de las fresas y la suavidad del queso mascarpone. Un postre que conquista el paladar en cada bocado.
Preparación:
1. En un tazón grande, mezcla las yemas de huevo y la mitad del azúcar. Bate hasta que la mezcla se vuelva más pálida y espesa.
2. Agrega el queso mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar. Mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Agrega el extracto de vainilla y mezcla nuevamente.
3. En otro tazón, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves. No necesitas que esté completamente montada. Agrega la crema batida a la mezcla de mascarpone y yemas. Mezcla con movimientos suaves y envolventes para mantener la textura ligera.
4. En otro tazón limpio y seco, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Agrega el resto del azúcar gradualmente y sigue batiendo hasta que las claras estén brillantes y formen picos firmes.
5. Incorpora las claras batidas a la mezcla de mascarpone y crema, realizando movimientos suaves y envolventes para mantener la textura aireada.
6. Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el café espresso y colócalos en el fondo de un recipiente rectangular, formando una capa.
7. Extiende una capa de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos.
8. Agrega una capa de rodajas de fresa sobre la mezcla de mascarpone.
9. Repite el proceso, alternando capas de bizcochos, mezcla de mascarpone y fresas, hasta que se agoten los ingredientes. Termina con una capa de la mezcla de mascarpone.
10. Refrigera el tiramisú durante al menos 4 horas, o idealmente durante toda la noche, para que los sabores se mezclen y los bizcochos se empapen bien.
11. Antes de servir, espolvorea cacao en polvo sobre la capa superior del tiramisú.
Disfruta de este delicioso postre que combina sabores exquisitos en cada bocado. ¡Buen provecho!
