ROLLO SUIZO ROSA
Ingredientes
Para el bizcocho:
4 huevos grandes
100 g de azúcar
100 g de harina de trigo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Colorante alimentario rosa (al gusto)
Para el relleno:
Mermelada de fresa o frambuesa (aproximadamente 150 g)
Nata montada (opcional)
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja de horno rectangular forrada con papel vegetal o papel de hornear.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen.
3. Añade unas gotas de colorante rosa (o la cantidad necesaria para obtener el tono deseado) y mezcla bien.
4. Incorpora la harina tamizada poco a poco, mezclando suavemente con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire.
5. Vierte la masa en la bandeja preparada y extiéndela de manera uniforme.
6. Hornea durante unos 10-12 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Mientras se hornea, coloca un paño de cocina limpio sobre la encimera y espolvorea con azúcar.
8. Tan pronto como saques el bizcocho del horno, voltea el bizcocho caliente sobre el paño de cocina preparado con azúcar.
9. Retira con cuidado el papel vegetal que estaba en el fondo del bizcocho.
10. Enrolla el bizcocho con el paño de cocina, comenzando desde uno de los extremos cortos. Esto ayudará a que el rollo mantenga la forma una vez relleno y enrollado nuevamente al final.
11. Deja que el bizcocho enrollado se enfríe por completo.
12. Desenrolla el bizcocho y extiende una capa generosa de mermelada de fresa o frambuesa sobre la superficie, dejando un borde de aproximadamente 1 cm alrededor.
13. Opcionalmente, puedes extender una capa fina de nata montada sobre la mermelada antes de enrollar el bizcocho nuevamente.
14. Vuelve a enrollar el bizcocho cuidadosamente con el relleno en el interior. Puedes envolverlo en papel film y refrigerarlo durante al menos una hora para que el rollo suizo se mantenga firme.
15. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas por encima si lo deseas, para decorar.
