ESTOFADO DE RES
El estofado de res es un platillo tradicional de la cocina latinoamericana que se prepara con carne de res, generalmente cortada en trozos, y se cocina lentamente en un caldo sabroso con una variedad de ingredientes como cebolla, ajo, zanahorias, papas, chiles, tomates y hierbas aromáticas.
Ingredientes:
700g de cebolla
100g de tocino
Aceite
vegetal
1kg de carne de res (cubos)
Sal
Pimienta
Romero
Tomillo
Comino
1 cucharada de pimentón dulce
2/3 cucharada de pimentón picante
2 cucharadas de pasta de tomate
300ml de vino tinto
300ml de agua
3 hojas
de laurel
Preparación:
1. Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños. Además, corta el tocino en tiras pequeñas.
2. Vierte el aceite en la olla y añade el tocino. Freír hasta que el tocino comience a dorarse y luego retirar.
3. Añadir los cubos de ternera y freírlos durante unos minutos. Retirar de la olla.
4. Añadir la cebolla preparada y freír hasta que esté suave. Agregue la carne y agregue la sal, la pimienta, el romero, el tomillo, el comino, el pimentón dulce, el pimentón picante y la pasta de tomate y mezcle.
5. Vierte el vino tinto y el agua y mézclalos bien juntos. Al final añadir las hojas de laurel y mezclar.
6. Cubrir con la tapa y cocinar durante unos 30 minutos o hasta que la carne esté suave y tierna.
7. Retira la olla del fuego y sirve.
