PASTEL DE LIMÓN GLASEADO
INGREDIENTES
Para el pastel:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 taza de leche
- Ralladura de 2 limones
- Jugo de 1 limón Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar glass (azúcar impalpable)
- Jugo de 1-2 limones (ajustar a la consistencia deseada) PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pay.
- En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos.
- En otro tazón, bata el azúcar y los huevos hasta que quede suave y cremoso.
- Agregue el aceite y continúe batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada.
- Incorporar poco a poco los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda, alternando con la leche. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Agregue la ralladura y el jugo de limón a la masa y mezcle para combinar los sabores.
- Vierta la masa en el molde para pay y alise la superficie.
- Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
- Mientras el bizcocho se enfría, haz el glaseado mezclando el azúcar glas y suficiente jugo de limón para obtener la consistencia deseada. Debe ser lo suficientemente espeso para adherirse al pastel, pero lo suficientemente líquido para untarlo fácilmente.
- Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, vierta el glaseado sobre la parte superior, dejando que gotee por los lados.
- Deje que el glaseado se endurezca antes de cortar y servir el pastel.
- Opcionalmente, puede decorar con ralladura de limón adicional encima. ¡Disfruta de este refrescante y delicioso Pastel de Limón Helado!
