PASTEL DE LIMÓN GLASEADO

PASTEL DE LIMÓN GLASEADO

INGREDIENTES

Para el pastel:

• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 taza de leche
• Ralladura de 2 limones
• Jugo de 1 limón Para el glaseado:
• 1 taza de azúcar glass (azúcar impalpable)
• Jugo de 1-2 limones (ajustar a la consistencia deseada) PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pay.
2. En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos.
3. En otro tazón, bata el azúcar y los huevos hasta que quede suave y cremoso.
4. Agregue el aceite y continúe batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada.
5. Incorporar poco a poco los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda, alternando con la leche. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
6. Agregue la ralladura y el jugo de limón a la masa y mezcle para combinar los sabores.
7. Vierta la masa en el molde para pay y alise la superficie.
8. Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
9. Mientras el bizcocho se enfría, haz el glaseado mezclando el azúcar glas y suficiente jugo de limón para obtener la consistencia deseada. Debe ser lo suficientemente espeso para adherirse al pastel, pero lo suficientemente líquido para untarlo fácilmente.
10. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, vierta el glaseado sobre la parte superior, dejando que gotee por los lados.
11. Deje que el glaseado se endurezca antes de cortar y servir el pastel.
12. Opcionalmente, puede decorar con ralladura de limón adicional encima. ¡Disfruta de este refrescante y delicioso Pastel de Limón Helado!