BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE CHOCOLATE
El bizcocho de zanahoria con cobertura de chocolate es una deliciosa y tentadora combinación de sabores que se ha convertido en un clásico en la repostería. Este suculento postre combina la dulzura natural de las zanahorias ralladas con la riqueza del chocolate en una mezcla perfectamente equilibrada.
Ingredientes:
120 ml (1/2 taza) de aceite de oliva o de girasol
3 zanahorias grandes cortadas en trozos
4 huevos
400 g (2 tazas) de azúcar
300 g (2,5 tazas) de harina de trigo
15 g (1 cucharada) de levadura en polvo (Royal Baking Powder)
Cobertura:
1 cucharada de mantequilla sin sal
3 cucharadas de chocolate en polvo (Nesquick o Cola cao)
1 cucharadita de azúcar
5 cucharadas de leche
Preparación:
1. Añade a la batidora las zanahoria en trozos, el aceite y los huevos. Bate para unos 5 minutos.
2. Añade el azúcar y bata también 1 minuto.
3. Coloca la masa en un bol grande y añade la harina poca a poca y la levadura también. Mezcla todo bien.
4. Precalienta el horno a 180ºC (350°F) y hornea unas 40 minutos (hasta que un palillo sale limpia del centro de la tarta)
Para la Cobertura:
1. Mezcla todos los ingredientes en una olla pequeña y deja calentar a fuego lento. No dejes que pega al fondo– tienes que seguir moviendo la mixura.
2. Después de unos 5-10 minutos, coloca la cobertura encima de la tarta (recién salida del horno)
3. Deja enfriar un poquito y disfruta!
