TORTA DE AVELLANAS
La torta de avellanas es un exquisito postre que combina la riqueza de las avellanas con la dulzura de una masa suave y esponjosa. Para preparar esta delicia, se muelen las avellanas hasta obtener una harina fina que se incorpora a la mezcla de ingredientes.
Ingredientes
Bizcocho de cacao:
3 huevos
90g de azúcar
75g de harina “00”
15g de cacao en polvo sin azúcar
22g de aceite de semilla
37g de leche
Crema para cubrir:
120g de pasta de avellanas
250g de mascarpone
30g de leche condensada
250g de nata
50g de azúcar
1 pizca de sal
Decoración:
Avellanas
Flores
Glaseado avanzado
Indicaciones
1. Dividir las yemas de las claras.
2. Batir las claras de huevo con azúcar, yemas de huevo, harina y cacao hasta que estén rígidas.
3. Mezclar la leche, el aceite y un poco de masa a un lado. Entonces únete al resto.
4. Hornea a 320°F (160°) durante 45 minutos.
5. Nata: mezclar el mascarpone con azúcar, sal, leche condensada y pasta de avellanas. Luego agrega la crema y bate todo.
6. Monta y decora el pastel.
