BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE CHOCOLATE
El bizcocho de zanahoria con cobertura de chocolate es una deliciosa combinación de sabores que cautiva los paladares. La esponjosidad y humedad proporcionadas por las zanahorias se mezclan armoniosamente con el intenso sabor del chocolate.
Ingredientes:
120 ml (1/2 taza) de aceite de oliva o de girasol
3 zanahorias grandes cortadas en trozos
4 huevos
400 g (2 tazas) de azúcar
300 g (2,5 tazas) de harina de trigo
15 g (1 cucharada) de levadura en polvo (Royal Baking Powder)
Cobertura:
1 cucharada de mantequilla sin sal
3 cucharadas de chocolate en polvo (Nesquick o Cola cao)
1 cucharadita de azúcar
5 cucharadas de leche
Preparación:
1. Añade a la batidora las zanahoria en trozos, el aceite y los huevos. Bate para unos 5 minutos.
2. Añade el azúcar y bata también 1 minuto.
3. Coloca la masa en un bol grande y añade la harina poca a poca y la levadura también. Mezcla todo bien.
4. Precalienta el horno a 180ºC (350°F) y hornea unas 40 minutos (hasta que un palillo sale limpia del centro de la tarta)
Para la Cobertura:
1. Mezcla todos los ingredientes en una olla pequeña y deja calentar a fuego lento. No dejes que pega al fondo– tienes que seguir moviendo la mixura.
2. Después de unos 5-10 minutos, coloca la cobertura encima de la tarta (recién salida del horno)
3. Deja enfriar un poquito y disfruta!
