ALBÓNDIGAS CASERAS
Las albóndigas caseras son un platillo tradicional y reconfortante en muchas culturas. Preparadas con amor y cuidado, suelen incluir una mezcla de carne molida, pan rallado, huevo y condimentos.
Ingredientes:
500 g de carne molida (carne de res + cerdo)
1 huevo
60 g de parmesano
30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
5 g (2 cucharadas) de perejil, picado
30 g de pan rallado fresco
30 ml (2 cucharadas) de leche
sal y pimienta al gusto
harina de todo uso para dragado
120 ml de vino blanco seco
120 ml de agua
Preparación:
1. En un tazón grande, mezcle la carne molida, el huevo, el parmesano, el ajo, el aceite de oliva, el perejil, el pan rallado, la leche, la sal y la pimienta.
2. Forme bolas con la mezcla de carne y drague cada una en harina.
3. Caliente un poco más de aceite de oliva en una sartén y cocine las albóndigas durante 5 minutos por lado, o hasta que estén crujientes y doradas.
4. Vierta vino y agua en la sartén de albóndigas y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
