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Pan de Viena

Pan de Viena

El Pan de Viena es un tipo de pan originario de Viena, Austria, conocido por su corteza dorada y crujiente. Su textura es esponjosa y su sabor suave, lo que lo hace versátil para acompañar tanto platos salados como dulces. Su elaboración incluye ingredientes como harina de alta calidad, leche y mantequilla, dándole una calidad distintiva.

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo

• 10 g de sal

• 10 g de azúcar

• 10 g de levadura seca

• 300 ml de agua tibia

• 50 ml de leche

• 50 g de mantequilla derretida

• 1 huevo (para cepillar la superficie)

Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor fermentación y textura del pan. Además, amasa la masa lo suficiente para desarrollar el gluten, pero evita excederte para evitar que el pan resulte denso.

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.

2. En otro recipiente, disuelve el azúcar en agua tibia y agrega la levadura. Deja reposar durante unos minutos hasta que comience a espumar.

3. Agrega la mezcla de levadura a la harina. Luego, añade la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta formar una masa.

4. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos o hasta que esté suave y elástica.

5. Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.

6. Precalienta el horno a 180°C.

7. Divide la masa en porciones y forma los panes según tu preferencia. Puedes hacer panes alargados o redondos.

8. Coloca los panes en una bandeja para hornear y deja reposar durante unos 15 minutos.

9. Bate el huevo y cepilla la superficie de los panes con huevo batido.

10. Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

11. Retira del horno y deja enfriar antes de cortar.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tu pan de Viena casero. ¡Buen provecho!

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