Arrollado de carne picada
El arrollado de carne picada es un plato tradicional que consiste en carne molida enrollada y rellena de ingredientes como huevos, verduras y especias. Se cocina al horno o en una olla, resultando en un manjar jugoso y lleno de sabor, perfecto para compartir en reuniones familiares o como aperitivo. Su versatilidad permite adaptarlo a distintas preferencias culinarias, convirtiéndolo en un clásico de la gastronomía mundial.
Ingredientes:
• 500g de carne picada (puedes usar carne de res, cerdo, pollo o una mezcla)
• 1 huevo
• 1 taza de pan rallado
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1 pimiento rojo picado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
Para el relleno (opcional):
• Lonjas de jamón
• Lonjas de queso
• Aceitunas
• Huevos duros
Recuerda sazonar bien la carne para potenciar su sabor y no olvides humedecer un paño limpio para luego enrollar el arrollado con facilidad. ¡Disfruta del proceso y delicioso resultado!
Preparación:
• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento rojo, el perejil, la sal y la pimienta. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
• Extiende la mezcla de carne sobre una superficie plana, formando un rectángulo uniforme.
• Si deseas agregar relleno, distribuye las lonjas de jamón, queso, aceitunas o huevos duros (o cualquier otro ingrediente de tu elección) sobre la carne picada.
• Con cuidado, enrolla la carne desde uno de los extremos, asegurándote de que el relleno quede en el interior. Puedes ayudarte con papel film para enrollarla mejor.
• Coloca el arrollado en una bandeja para horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva.
• Hornea el arrollado en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.
• Una vez listo, retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas y servir.
¡Y listo! Tienes un delicioso arrollado de carne picada listo para disfrutar. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca, puré de papas o tus guarniciones favoritas. ¡Buen provecho!
