Higos en almíbar: Receta de la abuela
Los higos en almíbar son una deliciosa conserva que resalta la dulzura natural de los higos. Se preparan cocinando los higos con almíbar, una mezcla de agua y azúcar, hasta que adquieren una textura suave y jugosa. Este manjar se puede disfrutar solo, con queso o como complemento en postres y platos gourmet.
Ingredientes:
• 1 kg de higos frescos
• 500 g de azúcar
• 500 ml de agua
• 1 limón (jugo y ralladura)
• Opcional: canela en rama o vainilla para aromatizar
Selecciona higos maduros pero firmes para asegurar una textura deliciosa. Además, añade un toque de canela y limón al almíbar para realzar el sabor de los higos.
Preparación:
• Lava bien los higos y quita los extremos. Puedes dejarlos enteros o cortarlos por la mitad, dependiendo de tus preferencias.
• Prepara el almíbar: En una cacerola grande, combina el azúcar y el agua. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar.
• Una vez que el almíbar esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y agrega los higos. Si decides añadir canela en rama o vainilla para aromatizar, este es el momento de hacerlo.
• Cocina los higos en el almíbar durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén tiernos y el almíbar haya espesado un poco. Asegúrate de revolver ocasionalmente para que los higos se impregnen bien con el almíbar.
• Agrega el jugo y la ralladura de limón y cocina por unos minutos adicionales.
• Retira la cacerola del fuego y deja enfriar los higos en el almíbar.
• Transfiere los higos y el almíbar a frascos esterilizados. Asegúrate de que estén completamente sumergidos en el almíbar.
• Almacena los frascos en un lugar fresco y oscuro. Los higos en almíbar caseros pueden conservarse durante varios meses.
¡Listo! Ahora tienes unos deliciosos higos en almíbar caseros que puedes disfrutar en postres, con queso, yogur o simplemente solos. ¡Buen provecho!
