Alfajores de maicena
Los alfajores de maicena son una delicia sudamericana delicada y quebradiza que se derrite en la boca con cada bocado. Estas galletas tradicionales consisten en dos galletas tiernas y mantecosas a base de maicena intercaladas con una capa de cremoso dulce de leche.
Ingredientes:
200 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar glass
3 huevos
2 yemas
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón
200 gramos de harina
400 gr de maicena
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
500 gr de dulce de leche
100 g de coco rallado
Preparación:
-Mezclar la Mantequilla y el Azúcar -Añadir los Huevos y las Yemas uno a uno.
-Incorpora ralladura de limón, esencia de vainilla. Mezcla los ingredientes secos y agrégalos poco a poco con una espátula.
-Llevar la masa al frío para que repose, estirar y cortar en círculos.
-Hornear a temperatura media de 8 a 10 minutos, para que no se sequen mucho. La idea es que no se doren.
-Por último, rellenar con Dulce de Leche hojaldre y pasar por coco rallado.
