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albóndigas

albóndigas

¿Estás buscando la mejor receta de albóndigas?  ¡Nuestra receta de albóndigas italianas en salsa de tomate sabe igual que en tu restaurante favorito!

INGREDIENTES

2 cebollas
2 dientes de ajo
400 g de carne picada
1 huevo (tamaño M)
50 g de pan rallado
2 cucharaditas de mostaza medianamente picante
2 cucharaditas de pasta de tomate (doble concentrada)
Sal
1 cucharadita de pimentón en polvo (picante)
pimienta recién molida
3 cucharadas de aceite de girasol
½ cucharadita de hojuelas de chile
2 latas de tomates picados (400 g cada uno)
½ manojo de perejil (15 g)

PREPARACIÓN

1. Pele las cebollas y los ajos.  Picar finamente la cebolla y picar el ajo.  Poner la carne picada, el huevo y el pan rallado en un bol y mezclar con la mostaza, la pasta de tomate y la mitad de la cebolla y la mitad de los cubitos de ajo.

2. Sazone con sal, pimentón en polvo y pimienta y amase vigorosamente durante unos 3 minutos.  Forme porciones de albóndigas pequeñas (consulte la información de las porciones más arriba).  Lo mejor es hacer una pequeña prueba de cocción en la sartén o en el microondas para probar la mezcla.

3. Freír las albóndigas en una sartén con 2 cucharadas de aceite a fuego alto durante 3-4 minutos.  Retire las albóndigas de la sartén y reserve.

4. Saltee las cebollas y el ajo restantes en la sartén con el aceite restante durante 2-3 minutos.  Agregue las hojuelas de chile, sude durante 1 minuto, desglase con los tomates picados y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.  Mientras tanto, lavar y escurrir el perejil, quitarle las hojas y picarlo.

5. Añade las albóndigas picadas y la mitad del perejil a la salsa y continúa cocinando durante unos 10 minutos.  Sazone con sal y pimienta, espolvoree con el perejil restante y sirva con baguette, arroz o pasta si lo desea.  Buen provecho

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