Helado de fresa casero
Ingredientes:
500 gramos de fresas
100 gramos de azúcar
240 ml de nata montada fría o nata montada
3 yemas de huevo
Preparación:
1. Primero lava las fresas y luego córtalas por la mitad.
2. Tras ello, pasamos las fresas por la batidora hasta que queden completamente trituradas y como si de un batido se tratara.
3. En una cacerola, calienta unos vasos de agua a fuego medio-alto hasta que hierva.
4. En un bol de cristal resistente al calor, añadir las yemas con el azúcar.
5. Reducimos el fuego al mínimo y colocamos el bol con las yemas sobre la cacerola cuando el agua de la cacerola empiece a hervir, de esta forma preparamos la mezcla al baño maría.
6. Ahora, comenzamos a batir con una batidora de mano las yemas con el azúcar hasta que veamos que el color cambia entre blanquecino, amarillento. Esto lleva unos 5 minutos.
7. A continuación, saca el bol y deja que la mezcla alcance la temperatura ambiente.
8. Mientras tanto, en otro bol montamos la nata, a esto le echamos la nata montada, que debe estar bien fría, y luego batimos con la batidora de mano durante 3-4 minutos hasta que se formen picos.
9. Añadimos la nata montada poco a poco a la
