Ensalada de pasta griega
Ya sea para asar a la parrilla o como almuerzo o cena rápida: ¡nuestra ensalada de pasta griega con queso feta y verduras crujientes es rápida de preparar y súper sabrosa!
INGREDIENTES
PARA LA ENSALADA
300 g de pasta (por ejemplo, farfalle o penne)
1 cucharada de aceite de oliva
4 tomates
1 pepino
1 cebolla morada
80 g de aceitunas negras
300 g de queso feta o de oveja
PARA EL VESTIDO
4 cucharadas de vinagre de vino tinto
¼ cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 chorrito de jugo de limón
1 diente de ajo
8 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓn
1. Cocer la pasta “al dente” según las instrucciones del paquete, escurrir y enjuagar con agua fría. Mezclar con aceite de oliva. Lavar los tomates y el pepino. Retire el tallo de los tomates y córtelos en dados grandes. Cortar el pepino en dados de 1×1 cm.
2. Pelar la cebolla, partirla por la mitad y cortarla en mitades finas. Si es necesario, retira las aceitunas de la salmuera. Cortar el queso feta o de oveja en dados de 1×1 cm. Mezcle la pasta, las verduras, las cebollas, las aceitunas y el queso feta en un tazón grande.
3. Para el aderezo, mezcla el vinagre con el azúcar, la sal y la pimienta. Agrega el jugo de limón. Pelar el diente de ajo, picarlo fino o presionarlo y añadirlo. Dejar reposar unos minutos. Agrega el aceite de oliva con un batidor o una cuchara.
4. Agrega el aderezo a los ingredientes restantes y mezcla todo bien. Sazone con sal y pimienta y servir. ¡Disfrutar!
