PASTEL DE RICOTA
El pastel de ricotta, un postre delicioso con raíces italianas, es famoso por su textura húmeda y cremosa. El ingrediente estrella, el queso ricotta, contribuye a la riqueza del pastel, creando una consistencia aterciopelada que lo distingue.
Ingredientes
Para la base:
175 g de harina
100 g de mantequilla fría
25 g de azúcar
1 huevo
6 g de levadura en polvo
Para la capa de queso:
2 yemas de huevo
500 g de ricota
40 ml de aceite de girasol
115 g de azúcar
8 g de azúcar de vainilla
15 g de almidón
5 ml de jugo de limón
2 claras de huevo
Para decoración:
Azúcar en polvo
fresas
💜Preparación💜
1. Precalienta el horno a 180C/360F. Forre un molde de fondo suelto de 20 cm con papel para hornear.
2. En un bol, combine la harina, el huevo, la mantequilla fría, el azúcar y la levadura en polvo. Comience usando una batidora de mano con ganchos para masa para desmenuzar la masa y luego continúe amasando la masa con las manos.
3. Extienda y presione firmemente la masa base sobre la base y los lados del molde. Pincha la base con un tenedor para evitar que burbujee. Transfiera al horno y hornee por 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retira y deja enfriar mientras preparas el relleno.
4. Reduzca el horno a 160C/320F.
5. En un tazón grande bata las yemas de huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla, el almidón y el aceite de girasol hasta que se combinen, agregue la ricota y continúe batiendo hasta que quede suave.
6. En otro bol, bata las claras hasta que se formen picos suaves, agregue el jugo de limón y continúe batiendo hasta que estén firmes. Transfiera los picos al tazón con la mezcla de queso y revuelva suavemente para combinar.
7. Vierta sobre la base preparada y hornee por 45-50 minutos. Una vez lista la tarta de queso, apaga el horno y abre la puerta. Deje que la tarta de queso se enfríe durante aproximadamente 1 hora, luego retírela y enfríe por completo antes de sacarla del molde.
8. Decora con azúcar glas y fresas, corta y ¡a disfrutar!
