Pastel de Moka
El chocolate y el café son una combinación ideal y nada es mejor ejemplo que el pastel de moka. Este es un postre húmedo, dulce y delicioso que puede disfrutarse en cualquier ocasión. Y a continuación, te enseñamos una excelente receta.
Ingredientes
Este pastel tiene no es muy complejo, pero si tiene una lista larga de ingredientes que se deben conseguir, aunque la mayoría ya suelen tenerse en la cocina:
Para bizcocho
• 3 tazas de harina todo uso.
• 2 y ⅔ de taza de azúcar.
• 3 cucharadas de cacao en polvo.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio.
• 1 y ½ cucharadita de polvo de hornear.
• ½ taza de crema agria.
• ½ taza de suero de leche.
• 3 huevos grandes.
• 1 y ¼ de taza de café caliente (preparado fuerte).
• ½ taza de agua.
• ¾ taza de aceite vegetal.
Para la crema
• 450 gramos de mantequilla sin sal.
• 900 gramos de azúcar glass.
• 1 cucharada de polvo de cacao.
• 1 cucharada de café expreso en polvo.
• 1 cucharada de vainilla.
• 3 cucharadas de crema pesada.
• ½ cucharadita de sal.
Glaseado
• ½ taza de chocolate oscuro picado.
• ¼ de taza de crema pesada,
Pasos
Una vez se hayan recolectado los ingredientes, se puede comenzar la preparación siguiendo estos detallados pasos. Recuerde que se necesitan 3 moldes circulares de 20 cm:
Paso 1
Precalentar el horno a 180 ºC. También untar con mantequilla y enharinar los 3 moldes y colocar papel parafinado en las bases.
Paso 2
En un recipiente grande, agregar todos los ingredientes húmedos para el bizcocho y batirlos hasta quedar homogéneos. Luego, tamizar dentro los ingredientes secos y batir nuevamente para incorporar por al menos 2 minutos.
Paso 3
Luego, verter la mezcla de forma equitativa en los 3 moldes y llevar al horno por 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga completamente limpio. Una vez pasado el tiempo, sacar del horno y dejarlos enfriar en una rejilla.
Paso 4
Para la crema, se deben tamizar el azúcar, la sal, el café y el cacao en un recipiente. Luego, agregar la mantequilla y la vainilla y batirlos durante 5 minutos con una paleta para incorporarlos completamente.
Paso 5
Para el glaseado, se debe calentar la crema pesada y luego verterla sobre el chocolate. Revolviendo para que todos los trozos se derritan por completo.
Paso 6
Colocar en una bandeja el primer bizcocho y cubrir la superficie con una parte de la crema y del glaseado de chocolate. Luego, se coloca el segundo bizcocho y se repite.
Paso 7
Después, se coloca el tercer bizcocho y se cubre toda la superficie y los costados con la crema y se aplana con una espátula. Seguidamente, se vierte el resto del glaseado de chocolate y se nivela nuevamente con una espátula.
Con esto, habrá preparado y delicioso y hermoso pastel de moka, con un fuerte sabor a chocolate y café que se complementan y van perfecto como un postre para cualquier ocasión. Si lo desea, puede adornar el pastel con un poco de la crema de mantequilla o con granos de café expreso. Le invitamos a probarla.
