ROLLOS DE BRIOCHE 😋
Ingredientes:
Para la masa:
320 ml de leche
1 huevo
100 g de mantequilla (derretida)
110 g de azúcar
7 g de levadura seca
620 g de harina
Sal
260 g de azúcar
110 g de mantequilla
Leche
Coco rallado
Indicaciones:
1. En un bol agregue la leche, el huevo, la mantequilla (derretida), el azúcar y la levadura seca y bata. Agrega la sal poco a poco, agrega la harina y mézclala con la cuchara de madera. Cuando la masa empiece a formarse, amasarla con las manos para obtener una masa suave. Cubra con film transparente y déjelo reposar durante 2 horas, o hasta que duplique su volumen.
2. Mientras tanto, agregue la mantequilla y el azúcar en el bol y mézclelo con una espátula para combinar.
3. Una vez transcurrido el tiempo, saque el gas de la masa y transfiéralo a la superficie de trabajo.
4. Corta la masa por la mitad y extiende cada mitad en forma rectangular. Extienda la mantequilla / azúcar encima de manera uniforme y extiéndala. Córtalo en trozos/rollos (6 trozos cada mitad).
5. Transfiera los panecillos a la bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y cubra con un paño. Déjalos reposar durante 45 minutos, o hasta que dupliquen su volumen.
6. Después de 45 minutos, transfiera los panecillos al horno y hornéelos a 180 ° C / 360 ° F durante 30 minutos.
7. Vierta la leche en los panecillos después de hornear y espolvoree con coco rallado. Sírvelos en la fuente para servir y disfruta.
