Pasta con camarones
La pasta con camarones es un plato clásico de la cocina internacional que combina la suavidad de la pasta con la textura y sabor delicado de los camarones. Generalmente se prepara con ingredientes como ajo, aceite de oliva, perejil ya veces un toque de vino blanco para realzar el sabor. Es una opción deliciosa y rápida para los amantes de los frutos del mar.
Ingredientes:
• 250 g de pasta (preferiblemente linguini, espaguetis o fettuccine)
• 300 g de camarones grandes, pelados y desvenados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional, ajusta al gusto)
• 1/2 taza de caldo de pescado o caldo de pollo
• 1/4 taza de vino blanco (opcional)
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado
• Queso parmesano rallado (opcional)
Asegúrate de descongelar los camarones correctamente para evitar sobrecocinarlos, y considera preparar una salsa de ajo y mantequilla para realzar su sabor al combinarlos con la pasta.
Preparación:
1. Cocina la pasta: Hierve agua en una olla grande. Agrega sal y cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva una taza de agua de cocción de la pasta.
2. Cocina los camarones: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue los camarones y cocina durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y cocidos. Retire los camarones de la sartén y reserva.
3. Sofríe el ajo y las hojuelas de chile: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade el ajo picado y las hojuelas de chile rojo. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el ajo esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo.
4. Agrega líquidos y tomates: Si estás usando vino blanco, viértelo en la sartén y deja que se evapore durante unos minutos. Luego, agrega el caldo de pescado o el caldo de pollo. Agregue los tomates cherry cortados por la mitad y déjelos cocinar durante unos 3-4 minutos hasta que los tomates se ablanden ligeramente.
5. Combine los ingredientes: Agregue los camarones cocidos nuevamente a la sartén. Mezcla todo suavemente para combinar los sabores. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia.
6. Agregue la pasta y termina: Agregue la pasta cocida a la sartén y mezcle bien para que se impregne con la salsa y los camarones. Cocina durante unos minutos adicionales para que la pasta absorba los sabores.
7. Sazona y sirve: Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Espolvorea perejil fresco picado sobre la pasta.
8. Opcional: Si lo deseas, puedes servir la pasta con camarones con un poco de queso parmesano rallado por encima.
¡Disfruta tu deliciosa pasta con camarones! Puedes personalizar esta receta agregando ingredientes adicionales como espinacas, champiñones u otras verduras según tus preferencias.
