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Costillas de cerdo en olla a presión

Costillas de cerdo en olla a presión

Las costillas de cerdo cocinadas a presión resultan irresistiblemente tiernas y jugosas, ya que la olla acelera el proceso de cocción. Al sazonarlas con especias y cubrirlas con una salsa deliciosa, se logra un plato sabroso en poco tiempo. La olla a presión resalta los sabores, convirtiendo las costillas en una opción rápida y deliciosa para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 2 a 3 libras (aproximadamente 1 a 1.5 kg) de costillas de cerdo

• 1 cucharada de aceite de cocina

• 1 cebolla, picada

• 3 dientes de ajo, picados

• 1 taza de salsa de barbacoa

• 1/2 taza de caldo de pollo

• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

• 2 cucharadas de azúcar morena

• 1 cucharadita de mostaza Dijon

• 1 cucharadita de salsa Worcestershire

• Sal y pimienta al gusto

Sazona las costillas con tus especias favoritas y déjalas reposar unos 30 minutos para potenciar el sabor. Luego, cocina a presión con líquido (caldo, vino o salsa) durante 25-30 minutos para obtener unas costillas tiernas y llenas de sabor.

Preparación:

1. Lava las costillas y sécalas con papel de cocina.

2. Sazona las costillas con sal y pimienta al gusto.

3. Calienta la olla a presión en modo «saltear» o «dorado» y agrega una cucharada de aceite.

4. Dora las costillas por todos lados hasta que estén bien doradas. Retíralas de la olla y resérvalas.

5. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén tiernos.

6. Añade la salsa de barbacoa, el caldo de pollo, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar morena, la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire a la olla. Remueve bien la mezcla.

7. Coloca las costillas doradas de nuevo en la olla, sumergiéndolas en la salsa.

8. Cierra la tapa de la olla a presión y cocina a alta presión durante unos 25-30 minutos, o según las instrucciones de tu olla para costillas de cerdo.

9. Libera la presión de la olla de acuerdo con las instrucciones de tu modelo.

10. Abre la tapa y verifica la ternura de las costillas. Si es necesario, cocina por unos minutos adicionales.

11. Sirve las costillas con la salsa por encima y disfruta.

¡Listo! Ahora deberías tener unas deliciosas costillas de cerdo tiernas y con mucho sabor. ¡Buen provecho!

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