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Postres

Tarta de queso vasca quemada

Tarta de queso vasca quemada

La tarta de queso vasca quemada es un postre delicioso originario del País Vasco de España. Lo que distingue a esta tarta de queso es su apariencia poco convencional: un exterior quemado bellamente caramelizado que contrasta con su interior cremoso, casi parecido a una natilla.

Ingredientes

• 900 g de queso crema, a temperatura ambiente
• 1 1/4 taza de azúcar
• 6 huevos grandes
• 2 tazas de crema espesa (crema)
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Instrucciones

  1. Preparación: • Precalienta el horno a 220°C (430°F).
    • Forrar un molde redondo con papel de horno, dejando el papel sobresaliendo para que sea más fácil desmoldar el bizcocho.
  2. Mezcla:
    • Batir el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
    • Agrega los huevos uno a la vez, asegurándote de que cada uno se incorpore bien antes de agregar el siguiente.
    • Vierta la nata espesa, la harina, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla hasta que todo esté bien integrado, pero evita mezclar demasiado.
  3. Hornear:
    • Vierta la mezcla en el molde preparado.
    • Hornee durante unos 40 a 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y carbonizada, pero el centro todavía esté ligeramente tembloroso.
  4. Refréscate:
    • Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigérelo por al menos 4 horas, aunque lo ideal es toda la noche.
  5. Servir:
    • Para servir, retira con cuidado el bizcocho del molde y colócalo en un plato. La parte superior quemada y agrietada es característica y muy deseada en este pastel. La tarta de queso vasca está deliciosa tal cual, pero también puedes acompañarla con fruta fresca o compota de frutas si lo deseas. ¡Disfrútala!
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