Tarta de queso vasca quemada
La tarta de queso vasca quemada es un postre delicioso originario del País Vasco de España. Lo que distingue a esta tarta de queso es su apariencia poco convencional: un exterior quemado bellamente caramelizado que contrasta con su interior cremoso, casi parecido a una natilla.
Ingredientes
• 900 g de queso crema, a temperatura ambiente
• 1 1/4 taza de azúcar
• 6 huevos grandes
• 2 tazas de crema espesa (crema)
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
Instrucciones
- Preparación: • Precalienta el horno a 220°C (430°F).
• Forrar un molde redondo con papel de horno, dejando el papel sobresaliendo para que sea más fácil desmoldar el bizcocho. - Mezcla:
• Batir el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
• Agrega los huevos uno a la vez, asegurándote de que cada uno se incorpore bien antes de agregar el siguiente.
• Vierta la nata espesa, la harina, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla hasta que todo esté bien integrado, pero evita mezclar demasiado. - Hornear:
• Vierta la mezcla en el molde preparado.
• Hornee durante unos 40 a 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y carbonizada, pero el centro todavía esté ligeramente tembloroso. - Refréscate:
• Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigérelo por al menos 4 horas, aunque lo ideal es toda la noche. - Servir:
• Para servir, retira con cuidado el bizcocho del molde y colócalo en un plato. La parte superior quemada y agrietada es característica y muy deseada en este pastel. La tarta de queso vasca está deliciosa tal cual, pero también puedes acompañarla con fruta fresca o compota de frutas si lo deseas. ¡Disfrútala!
