Orejas de carnaval
Las orejas de carnaval son un dulce tradicional de la gastronomía española, especialmente asociado con la celebración del Carnaval. Están hechas de masa frita, espolvoreadas con azúcar glas y a menudo tienen una forma característica de oreja, de ahí su nombre. Este delicioso postre suele disfrutarse durante las festividades carnavalescas como una indulgencia sabrosa y crujiente.
Ingredientes:
• 500 g de harina de trigo
• 3 huevos
• 75 g de azúcar
• 75 g de mantequilla derretida
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Ralladura de un limón (opcional)
• Aceite para freír
• Azúcar glas para espolvorear
Asegúrate de que la masa esté bien estirada y uniforme antes de cortarlas para obtener ese característico aspecto festivo.
Preparación:
1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo y la pizca de sal.
2. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agrega la mantequilla derretida a la mezcla de huevos y azúcar. Si deseas, también puedes añadir la ralladura de limón para darle un toque de sabor.
4. Vierte la mezcla de huevo y mantequilla en el bol de harina y mezcla todo hasta obtener una masa uniforme. Amasa la masa en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.
5. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.
6. Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada porción con un rodillo hasta obtener una capa fina.
7. Corta la masa en tiras o formas alargadas y realiza un pequeño corte en el centro de cada tira.
8. Calienta el aceite en una sartén a 180°C.
9. Fríe las tiras de masa hasta que estén doradas y crujientes.
10. Retira las orejas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
11. Espolvorea con azúcar glas mientras las orejas aún están calientes.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tus deliciosas orejas de carnaval. ¡Espero que te gusten!
