TORTILLA DE PAPAS RELLENA
La tortilla de papas rellena es una versión innovadora y deliciosa de un clásico plato español. La tortilla de papas rellena conserva el sabor tradicional y reconfortante de la tortilla española clásica, pero agrega un toque creativo al rellenarla con ingredientes adicionales como jamón, queso, tomate y aceitunas.
Ingredientes:
Para la tortilla de papas:
4 papas grandes,
peladas y cortadas en rodajas finas,
1 cebolla grande,
cortada en rodajas finas,
6 huevos,
Sal y pimienta al gusto,
Aceite de oliva.
Para el relleno:
100 g de jamón cocido,
cortado en tiras, 100 g de queso rallado (puede ser mozzarella, cheddar u otro de tu preferencia),
1 tomate grande,
cortado en rodajas finas,
2 cucharadas de aceitunas negras picadas (opcional),
Perejil fresco picado para decorar (opcional).
Preparación:
En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de papas y cebollas, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que las papas estén tiernas y ligeramente doradas, unos 10-15 minutos. Retira del fuego y escurre el exceso de aceite.
En un bol grande, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega las papas y cebollas cocidas y mezcla bien. Calienta un poco más de aceite en la misma sartén a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y papas en la sartén y extiéndela de manera uniforme.
Cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté casi cocida. Mientras tanto, prepara el relleno colocando las tiras de jamón, las rodajas de tomate y las aceitunas (si las estás usando) sobre la mitad de la tortilla.
Espolvorea el queso rallado por encima. Con la ayuda de una espátula, dobla la otra mitad de la tortilla sobre el relleno y presiona ligeramente para sellar. Cocina la tortilla por unos minutos más, hasta que el queso se derrita y la parte superior esté completamente cocida.
Retira la tortilla del fuego y deja que se enfríe un poco antes de cortar en porciones. Espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas antes de servir.
¡Disfruta de esta deliciosa tortilla de papas rellena, perfecta para un almuerzo o cena satisfactorios!
