Ensalada de judías verdes con atún
Ensalada de judías verdes con atún, or green bean and tuna salad, is a refreshing and nutritious dish commonly found in Spanish cuisine. It typically consists of blanched green beans, flaked tuna, cherry tomatoes, red onion, and olives, all dressed with a tangy vinaigrette made with olive oil, vinegar, and herbs like parsley or oregano.
Ingredientes :
– 2 huevos
– 200 g de judías verdes
– unos cuantos tomates cherry
– unas cuantas aceitunas
– 150 g de atún
– 1 puñado de ensalada verde
– unas ramitas de perejil
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 3 cucharadas de vinagre
Pasos de preparación:
Cuece las judías verdes en el horno de vapor durante 30 minutos.
Cuece los huevos en una cacerola con agua hirviendo durante 9 minutos.
Prepara la vinagreta. Puedes recuperar el aceite del atún (yo siempre compro atún en aceite de oliva).
Viértalo sobre la ensalada.
Divida esto entre los platos. Agrega el atún, las judías verdes, el perejil picado, las aceitunas y los tomates cherry.
Vierte el resto de la vinagreta o sírvela por separado.
Fuente de la receta: kilómetro-0
