BIZCOCHO DE LECHE CASERO
Ingredientes:
4 huevos medianos
200 g de azúcar
120 g de mantequilla
150 g de leche entera
240 g de harina
1,5 cucharaditas de levadura
ralladura de 1 limón
1 pizca de sal
azúcar glas para decorar (opcional)
Preparación:
1. Precalienta el horno a 175 ºC con calor arriba y abajo. No es necesario que conectes el ventilador.
2. Lava muy bien el limón y ralla la piel. Saca solo la parte amarilla, que lo blanco amarga. Reserva.
3. Coloca la leche y la mantequilla en un cazo. Calienta a fuego bajo hasta que la mantequilla se funda. Cuando esté listo, retira el cazo del fuego.
4. Por otro lado, bate los huevos con el azúcar durante unos 4 o 5 minutos, hasta que estén muy esponjosos. Hazlo con un robot de cocina o una batidora de varillas eléctrica.
5. Añade la harina tamizada junto con la levadura y el pellizco de sal. Mezcla con una espátula realizando movimientos suaves y envolventes hasta que no queden restos de harina.
6. Ahora, vierte un poco de masa en el cazo donde tienes la leche y la mantequilla. Mezcla hasta que se integren. También lo puedes hacer en un recipiente aparte.
7. Vierte esta preparación donde tienes la masa del bizcocho, junto con la ralladura de limón. Incorpórala realizando movimientos delicados para no perder el aire que contiene la masa.
8. Vierte la masa en el molde. Hornéalo a 175 ºC durante 40 o 45 minutos. El tiempo exacto de horneado dependerá del tipo de horno que uses y la potencia de tu horno.
9. Cuando tu bizcocho de leche caliente esté listo, deja que se temple un poco y desmóldalo. Finalmente, y cuando se haya enfriado por completo, puedes decorarlo con un poco de azúcar glas.
