Delicioso Pernil al Horno ¡Un Festín para tu Paladar!
El pernil al horno es un plato tradicionalmente preparado durante celebraciones, especialmente en Latinoamérica y España. Se trata de una pierna de cerdo sazonada con hierbas y especias, luego asada lentamente en el horno hasta que la piel se vuelve crujiente y la carne jugosa. El resultado es una deliciosa combinación de sabores y texturas que suele ser el centro de atención en reuniones festivas.
Ingredientes:
• 1 pernil de cerdo (aproximadamente 3-4 kg)
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/4 taza de vinagre
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 taza de jugo de naranja
Asegúrate de marinar el pernil con suficiente antelación para potenciar su sabor, y al hornear, mantén un equilibrio entre tiempo y temperatura para lograr una piel crujiente y una carne jugosa. ¡Disfruta de tu cocina!
Preparación:
• Lava y seca el pernil con papel de cocina. Haz cortes pequeños en la carne para que los condimentos penetren mejor.
• En un tazón, mezcla los ajos, la sal, la pimienta, el orégano, el comino, el pimentón, el vinagre y el aceite de oliva. Esta mezcla formará la marinada.
• Unta la marinada sobre el pernil, asegurándote de que entre en los cortes que hiciste previamente. Puedes usar las manos o un pincel de cocina.
• Cubre el pernil con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche.
• Precalienta el horno a 160°C.
• Coloca el pernil en una bandeja para horno y vierte el jugo de naranja sobre la carne.
• Cubre la bandeja con papel aluminio y cocina en el horno precalentado durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna.
• Durante la cocción, puedes ir bañando el pernil con sus propios jugos cada hora para mantenerlo jugoso.
• Retira el papel aluminio durante los últimos 30 minutos para que la piel se dore.
• Una vez que esté listo, deja reposar el pernil antes de cortarlo. Puedes servirlo con jugo de la bandeja.
Estas medidas son aproximadas, y puedes ajustarlas según tus preferencias personales. ¡Espero que disfrutes tu pernil al horno!
