SOUFFLÉ DE NARANJA
Ingredientes:
700g de ricotta
3 huevos
120g de fécula de papa
160g de azúcar granulada
Jugo de 1 naranja
6g de levadura en polvo para pasteles
Cáscara rallada de 1 naranja
Azúcar glas
Rodajas de naranja para decoración
Preparación:
- Ricotta debe usarse a temperatura ambiente, así que retírela del refrigerador al menos 30 minutos antes. Lava y exprime dos naranjas, puedes optar por filtrar el jugo o dejarlo con la pulpa.
- En un bol con la ayuda de una batidora eléctrica, suaviza la ricotta con el zumo de naranja. Agregue los huevos y continúe batiendo la mezcla de pastel de soufflé de ricotta y naranja, y agregue azúcar.
- Agregue la cáscara de naranja rallada y continúe mezclando con la batidora.
- Incorporar la fécula de patata tamizada y la levadura y seguir mezclando muy bien, la masa debe estar espumosa y libre de grumos.
- Vierte la masa en una sartén previamente engrasada y enharinada, la sartén debe tener bordes altos, la mía mide 24 cm.
- Cocine el pastel de soufflé de naranja y ricotta en un horno estático a 160 ° C durante 50 minutos sin abrir el horno.
- Deje que el pastel de soufflé de naranja y ricotta se enfríe durante 1 hora a temperatura ambiente y luego póngalo en el refrigerador durante al menos 3 horas antes de retirarlo del molde para hornear.
