PASTEL SACHER
Pastel Sacher is a delightful variation of the classic Sachertorte, a renowned Austrian chocolate cake. This lighter, pastel-hued version maintains the rich and moist chocolatey essence but adds a touch of whimsy with its soft, muted colors.
Ingredientes:
120g de chocolate negro
100g de mantequilla
50g de leche
3 huevos
40g de azúcar
40g de azúcar
75g de harina “00”
30g de cacao en polvo
Relleno:
150g mermelada de melocotón
Ganache chocolate:
150g de chocolate negro
150ml de nata
10g de mantequilla
Indicaciones:
1. Picar el chocolate y derretirlo junto con la mantequilla y la leche. Luego integrar las yemas.
2. Batir las claras de huevo con 40 g de azúcar hasta que estén rígidas y añadirlas a la mezcla.
3. Luego tamiza la harina, el cacao y agrega al resto.
4. Vierta la mezcla en el molde y hornee a 180 grados durante 35 minutos.
5. Luego rellena con la mermelada y decora con el ganache.
