FILETES DE PIZZA DE BERENJENA JUGOSA
Los jugosos filetes de pizza de berenjena son una deliciosa fusión de sabores que combina el rico sabor de la berenjena con la sabrosa esencia de la pizza y la abundante satisfacción del bistec.
Ingredientes:
2 berenjenas medianas
1 cucharada de condimentos italianos o toscanos
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de salsa de tomate de tu preferencia
10 tomates cherry, cortados en mitades
1/2 taza de queso vegano
perejil fresco, para decorar
Método:
Precalienta el horno a 180C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Corte cada berenjena por la mitad a lo largo y corte la pulpa en forma de diamante en forma de cruz de aproximadamente una pulgada de profundidad.
Coloque las mitades de berenjena en la bandeja para hornear preparada, rocíe con aceite y espolvoree con condimentos. Mételo en el horno durante 20 minutos. Sacar del horno, no apagar el fuego.
Haga una abolladura en cada filete de berenjena con un tenedor. Cubra con salsa de tomate, tomates cherry y queso. Vuelva a colocarlo en el horno por otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita y la parte superior esté dorada. Sirva caliente, adornado con perejil fresco. ¡Disfrútalo ahora mismo!
