Quesadillas de pollo
Las quesadillas de pollo son un delicioso platillo de la cocina mexicana, compuestas por tortillas de maíz rellenas de tierno pollo cocido y queso derretido. Tradicionalmente se acompañan con guacamole, crema agria y salsa, creando una combinación de sabores y texturas irresistibles. Son una opción versátil, perfecta como aperitivo o plato principal.
Ingredientes:
• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (puedes usar pollo a la parrilla, hervido o a la plancha)
• 1 taza de queso rallado (puedes usar queso cheddar, mozzarella o cualquier otro queso que te guste)
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 pimiento (rojo, verde o amarillo) picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo (ajuste según tu nivel de picante preferido)
• 1/2 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tortillas de maíz o harina
• Aceite vegetal
¡Asegúrate de tener todos los ingredientes listos, desde el pollo cocido y desmenuzado hasta el queso derretido, para unas deliciosas quesadillas de pollo caseras que satisfarán todos los antojos!
Preparación:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo picados. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
2. Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla bien con las verduras.
3. Agrega el comino en polvo, el chile en polvo, la paprika, la sal y la pimienta al pollo y las verduras. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen. Si prefieres una quesadilla más picante, puedes ajustar la cantidad de chile en polvo.
4. En una sartén aparte, calienta una tortilla a fuego medio. Espolvorea una capa de queso rallado en la mitad de la tortilla.
5. Agrega una porción de la mezcla de pollo y verduras sobre el queso en un lado de la tortilla.
6. Doble la tortilla por la mitad, cubriendo el relleno y formando una quesadilla.
7. Cocina la quesadilla en la sartén caliente hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada y crujiente. Esto suele llevar unos 2-3 minutos por cada lado.
8. Repite el proceso con las tortillas y el relleno restante.
9. Una vez cocidas, retira las quesadillas de la sartén y colócalas en un plato. Corta cada quesadilla en triángulos.
10. Puedes servir las quesadillas de pollo con guacamole, crema agria, salsa picante o salsa de tomate.
¡Listo! Ahora tienes una deliciosa receta de quesadillas de pollo para disfrutar. ¡Buen provecho!
