Panque de plátano con chispas de chocolate
Los muffins de plátano y chispas de chocolate están muy húmedos. Los pastelitos con plátano, gotas de chocolate y canela son el snack perfecto para llevar.
INGREDIENTES (Para 12 muffins)
150 g de harina de trigo (Tipo 405)
1 cucharadita de polvo para hornear
65 g de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla
1 pizca de canela
2 plátanos medianos
2 huevos (tamaño M)
80 ml de aceite de cocina neutro (p. ej. aceite de girasol)
80 gramos de chispas de chocolate
PREPARACIÓN
1er paso
Forre un molde para muffins (12 cavidades) con fundas de papel y precaliente el horno a 180 grados de temperatura superior/inferior (horno con ventilador: 160 grados).
Mezclar la harina y el polvo para hornear en un bol y tamizar, luego agregar el resto de los ingredientes secos.
2do paso
Pela los plátanos y tritúralos con un tenedor, casca los huevos y agrégalos a los ingredientes secos junto con el puré de plátano, el aceite y las chispas de chocolate. Mezclar todo hasta obtener una masa suave.
3er paso
Con dos cucharadas, vierte la masa terminada en los moldes preparados. Los moldes deben estar llenos aproximadamente dos tercios de masa.
Hornea las magdalenas en el horno precalentado durante unos 18-20 minutos. Puedes guardar los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante al menos 3 días.
