Bizcocho marmolado: una mezcla perfecta de sabores
Bonito, suave y esponjoso, por esto, el bizcocho marmolado es el favorito de muchas personas. Surgió a mediados del siglo XIX, cuando los pasteleros alemanes mezclaron las sobras de un batido de vainilla y otro de chocolate, y de ahí nació este sabroso ponqué, el cual lleva su nombre por su apariencia después del horneado, muy parecida a la piedra de mármol.
Ingredientes
Una de las ventajas de este postre es que los ingredientes que necesitas para realizarlo son muy básicos, así que quizás tengas la mayoría de ellos en tu casa. A continuación, te dejamos la lista de los necesarios:
• 250 g de harina de trigo todo uso.
• 250 g de azúcar.
• 150 g de mantequilla
• 5 huevos.
• ½ taza de leche.
• 50 g de chocolate negro.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• ½ cucharada de polvo para hornear.
Preparación del bizcocho marmolado
La preparación de este bizcocho es muy sencilla. Aún así, al igual que todos los postres, es necesario seguir al pie de la letra ciertos pasos, ya que son los que permitirán que logres la textura deseada, su esponjosidad y suavidad.
• Precalienta el horno a 180°C.
• Luego vas a tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol.
• En otro bol vas a derretir el chocolate junto con la mantequilla, a baño maría.
• Separa las claras de las yemas.
• Luego de tener listas todas las claras vas a agregar un poco de azúcar y bate hasta llegar al punto de nieve. Una vez estén listas, resérvalas hasta que llegue el momento de incorporarlas a la mezcla.
• A continuación, bate el resto del azúcar con las yemas y luego la vainilla.
• Agrega la leche y la harina previamente tamizada, alternando cada una.
• Separa la mezcla en mitades del mismo peso y agrega el chocolate a una de estas.
• Una vez tengas las dos mezclas listas, agrega las claras a punto de nieve a cada una de estas (por mitades también). Con ayuda de una espátula integra con movimientos envolventes.
• Lleva las mezclas al molde, alternando cada una, es decir, una capa de vainilla y una de chocolate. Cuando hayas agregado toda la mezcla, hazle dibujos con ayuda de un palo de altura.
• Lleva el molde al horno por 40 minutos.
• Una vez esté listo el bizcocho desmolda y deja que se enfríe. ¡Listo! Ha llegado el momento de servir.
