Tabletas de leche
Las tabletas de leche son una receta altamente recomendable, ya que una vez aprendas a prepararlas, podrás disfrutarlas como un delicioso bocadillo en la comodidad de tu hogar o llevarlas contigo a cualquier lugar para saborearlas en cualquier momento del día. Estas exquisitas tabletas se elaboran principalmente con leche caramelizada y azúcar. ¡Descubre la forma de prepararlas!
Ingredientes:
• 500 ml de leche entera (aprox. 2 tazas)
• 1 cucharada de vainilla (aprox. 15ml)
• 650 g de azúcar (aprox. 3 1/4 tazas.)
• Una pizca de bicarbonato
Asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios necesarios listos antes de comenzar la preparación.
Preparación:
1. Antes de comenzar la preparación, es importante untar con aceite un recipiente rectangular o molde que será utilizado para contener toda la mezcla.
2. En otro recipiente, con la llama ya encendida, combina la leche, el azúcar y la vainilla. Debido a que el azúcar tiende a formar grumos, es fundamental batir la mezcla de manera constante, preferiblemente utilizando una cuchara de madera, para asegurar que se disuelva y se integre correctamente.
3. A continuación, reduce la intensidad del fuego a moderado y añade una pizca de bicarbonato (soda). Continúa batiendo suavemente y de manera constante hasta que la mezcla se vuelva espesa y adquiera un color caramelo.
4. La consistencia de la mezcla es crucial en este proceso, ya que determina si está lista o no. Por esta razón, para hacer una prueba, toma un pequeña cantidad de la mezcla y sumérgela rápidamente en agua. Luego, verifica si se endurece al tocarla. Si la mezcla se endurece, puedes apagar la llama; de lo contrario, será necesario cocinarla un poco más hasta que alcance la consistencia deseada.
5. Una vez que la mezcla esté lista, viértela en el molde previamente aceitado hasta que cubra todo el espacio. Deja enfriar durante aproximadamente una hora para que puedas cortar las tabletas de leche en las porciones que desees.
Las tabletas de leche son ideales como snack saludable o fuente de calcio, y su formato compacto las hace fáciles de llevar a cualquier parte. Disfruta de su sabor y beneficios para la salud.
